Nasi Kerabu Syari' Huson

Assalamualaikum..selamat petang..before ktorg nk pegi aerobic,kkita-memories nk share resepi yg selalu dibuat oleh kakak Pantai Timur kami..hik3..dia mmg selalu masaklah bila ktorg mintak..ktorg ni mmg selalu kempunan makann2 pntai timur ni..request aje kt die hihi...alhamdulillah 3ala kulli haal...

resepi ni simple(okla buat ktorg yg duduk oversea yg kekurangan brg2 malaysia ni kan)..janji dpt hilang kempunan :P

versi hijau :)

Bahan-bahannya:

Kerabu ikan:

2-3 tin Sardin Milo [boleh juga guna ikan ape2 yang dah digoreng]
1 ½ cwn Kelapa kering / kopra3 batang Serai

1 biji Bawang besar
2 biji Bawang putih
2-3cm Gula Melaka (cairkan)
1 sudu kecil Serbuk lada hitamSecubit Garam

Kuah:

1 biji Bawang besar
10 batang Cili kering
2 batang Serai2cm Lengkuas
1 bungkus Santan segera 2-2-3 cm Gula Melaka / 1 sudu gula

Secubit Garam

Cara-caranya :

1.Kerabu :

· Sardin dihancurkan dan digoreng tanpa minyak.(kalau nak guna ikan, goreng dahulu dan hancurkan)

· Blend kelapa kering dan digoreng tanpa minyak.

· Blend bawang besar,bawang merah dan serai.

· Panaskan kuali dengan api sederhana.Tumis bahan yang diblend.

· Setelah harum baunya,masukkan sardin. Kacau rata.

· Masukkan lada hitam dan garam

· Akhir sekali,masukkan kelapa kering dan gula melaka.Kacau sebati.

2.Kuah :

· Blend bawang besar,sebatang serai dan cili kering

· Tumis bahan yang diblend sehingga pecah minyak.

· Masukkan gula Melaka / gula

· Masukkan santan. Kacau sentiasa.

· Masukkan lengkuas dan lebihan serai.

· Masukkan garam secukup rasa.

*Ulam pelengkap
Cincang sayur berikut : kacang buncis (sebab tiada kacang panjang), timun (saya tambah lobak, sayur kobis)

*Nasi
Tanak nasi dengan pewarna biru (atau apa2 warna yang digemari) + daun limau purut

*Bahan penambah selera :-

-Budu + cili api + lemon

- Keropok ikan (keropok keping ye. Bukan keropok lekor)

*p.s : kuantiti bahan boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa.. J

versi merah :)

Selamat Mencuba ^^

Resepi oleh kakHasniBushra, diambil dari blog : http://dr2naz.blogspot.com/2010/05/resepi-nasi-kerabu-versi-jordan.html